думаю, что ресторан был бы таким взрывом. Думаю, я знаю, как приготовить простые блюда, которые можно добавить в меню к вашему барбекю. У нас уже есть Пэтти, которая работает на нас неполный рабочий день. Мы могли бы нанять еще двух-трех человек, чтобы они помогали на кухне и обслуживали столики, и дать Пэтти больше часов. Думаю, у нас все получится. Мы могли бы открываться на обед семь дней в неделю и ужинать со среды по воскресенье. Я знаю, у нас получится
После того как Мисти закончила свой небольшой завтрак, все трое вышли к старому гаражу и осмотрели его. Старое офисное помещение уже использовалось в качестве обеденного зала. Там стояла небольшая стойка с шестью табуретами и тремя столами для обедающих. То, что раньше было складом запчастей, теперь использовалось как кухня. Там был установлен коммерческий холодильник, глубокая раковина для мытья посуды, нержавеющие рабочие столы и две бывшие в употреблении кухонные плиты. Здесь же находились две небольшие бытовые микроволновые печи, а также полки для хранения сухих продуктов. В настоящее время все блюда подавались либо в пенопластовых коробках для переноски, либо на бумажных тарелках с использованием пластиковой посуды.
Билл и женщины осмотрели кухонное помещение, а затем вышли в гараж. Они осмотрели и измерили помещение. Наконец Билл сказал:
— Думаю, мы можем использовать два центральных отсека для столовой. В них легко поместится 24 стола на четыре персоны, а если немного потесниться, то и 30. Если мы начнем с 24, то сможем расшириться, если понадобится. Третий отсек с верстаком я хочу оставить в прежнем виде, чтобы иметь возможность выполнять некоторые механические работы на своих машинах. Переоборудование двух отсеков не займет много денег. Думаю, мы могли бы сделать столы и даже скамейки, чтобы люди могли сидеть, но я хочу сначала заглянуть в магазины секонд-хенд, чтобы посмотреть, смогу ли я купить что-нибудь подешевле
В течение следующего месяца Билл и женщины проводили все свободное время, работая над переоборудованием гаража в ресторан. Им повезло, что они смогли использовать старые туалеты из гаража, лишь немного переоборудовав их. На многих старых станциях техобслуживания и в гаражах была только одна маленькая уборная, но его дед почему-то поставил две, когда строил гараж, и они были "двухэтажные". В магазинах секонд-хенд они решили купить старые обеденные столы и стулья, а также несколько наборов подержанной посуды для кафе и серебро.
Когда они были готовы к открытию, помещение не отличалось особым шиком. Оно было чистым и светлым. Билл использовал слябы с местной лесопилки и оцинкованный металл для внутренней и внешней отделки стен, чтобы придать ресторану деревенский вид. Теперь им предстояло определиться с названием. Однажды поздно вечером Билл, Симона и Мисти сидели на террасе и обсуждали бизнес. Они договорились, что торжественное открытие состоится через шесть дней, в пятницу, но все еще не определились с названием. Наконец Симона посмотрела на Мисти, потом на Билла. Она улыбнулась и сказала:
— Знаешь, люди теперь называют тебя Bar B Que Bill. Ты знаменит своим барбекю. Когда ваша семья держала здесь гараж, он назывался "Гараж на перекрестке". Почему бы нам не назвать ресторан Bar B Que Junction? Это как-то подходит, ты не находишь? Мы даже находимся на перекрестке двух дорог с хорошим движением, так что название тоже подходит.
Билл и Мисти удивленно переглянулись. Они оба начали улыбаться, и Билл сказал:
— Чертовски верно. Мне нравится. Завтра я нарисую вывеску. Ты поедешь в город, дашь объявление в газету и напечатаешь листовки, как мы уже говорили? Мы раздадим их и расклеим по округе, чтобы посмотреть,
жена в плену